Vinaigre balsamique BIO

Vinaigre balsamique BIO

6,65

2 en stock

Origine : Albacete (Espagne)

Le vinaigre balsamique ne contient pas de caramel ni sucres ajoutés. Il est microfiltré et n’a aucun additif alimentaire ni sulfite ajouté. Il provient de la fermentation du vin et du moût des raisins rouges biologiques, suivant la méthode ancestrale d’oxydation du vin et du moût concentré. Ce processus commence par la sélection des raisins biologiques les plus mûrs et de meilleure qualité, choisis non seulement pour leur richesse en sucres, mais aussi pour leur teneur en esters aromatiques. Ensuite il vieillit un minimum de 6 mois dans de fûts de chêne. Finalement il est stocké dans des cuves en acier inoxydable (Acidité: 6°)

Bio – Vegan – Artisanal – Naturellement sans gluten

Prix à l’unité :  6,65 €
Contenant : bouteille en verre de 0,5L (photo non contractuelle)

2 en stock

Description

Le mot du producteur :

« Raúl Zabaloa et son frère Mikel perpétuent la tradition familiale de production d’huile d’olive.
Créée en 2014 sous le statut d’auto entrepreneur par Raúl, avant de devenir en août 2017 une SARL, Zabal’oil est l’aboutissement d’une éducation par la culture de l’olivier, transmise de génération en génération depuis 1850.

Initiés dès leur plus jeune âge à la culture des olives Cornicabra, les 2 frères mettent à l’honneur une huile d’olive saine qui a été élaborée dans de petites exploitations de tradition familiale (les oliveraies), 100% naturelle et qui contribue à améliorer la santé. L’huile d’olive artisanale est issue d’oliviers cultivés de façon écologique (sans produits phytosanitaires ni pesticides). Elle conserve intactes l’ensemble de ses qualités nutritionnelles, son goût fruité, dans le plus grand respect de la nature.

L’arrière grand-père maternel, José Moya, né en 1901, a hérité de plusieurs champs de céréales, des oliveraies et de vignobles de ses parents. Par la suite, il a acheté des terrains d’oliviers et des terrains rustiques dans le but de replanter encore des nouveaux oliviers. Deux salariés étaient chargés de réaliser les trois cultures (céréale, olivier et vigne). A cette époque, depuis 1886 et jusqu’en 1940, dans la commune d’Esquivias (entre Tolède et Madrid), il n’y avait qu’un seul moulin pour broyer nos récoltes : le moulin de la famille Salas et leur huile « El Amigo ». C’est 1 an plus tard, en 1941 que le grand père Antonio Garcia se met d’accord avec la famille Hermida afin de pouvoir presser ses olives au moulin Hermida qui venait tout juste d’être construit. C’est à partir de 1990 qu’a débuté la production d’huile d’olive artisanale, avec la mise en place de la Coopérative « El Quijote » (en tant que co-fondateurs). Plus de 200 familles d’agriculteurs se sont associées pour créer cette coopérative. Cela a permis à la famille en tant qu’associée, de gérer le moulage de ses olives en faisant des économies évitant des frais d’intermédiation. »

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg