Pois Cassés BIO

Pois Cassés BIO

0,47 /100gr

20 en stock

Origine : Villefagnan (16)
Cuisson : Laisser tremper la veille, dans un grand volume d’eau ajouté d’une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire. Le jour de la cuisson, rincer à l’eau claire, puis faire cuire à feu vif environ 20-30 minutes.
Conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans un contenant hermétique

Bio – Vegan – Local – Artisanal – Naturellement sans gluten

Quantité pour 1 personne : environ 70g

Prix : 0,47 € / 100g
4,70 € / Kg

Valeurs Nutritionnelles :

Protéines : 8,3g
Lipides : 0,39g
Glucides : 21,1g dont 3g de sucres simples
Fibres : 2,3g
Phosphore, potassium, magnésium
Index glycémique bas (25)

Attention : peut contenir des traces de gluten

Pour commander ce produit : chaque unité correspond à une portion de 100 grammes. 1 = 100g ; 2 = 200g… Pour commander 500g, cliquez sur le + jusqu’à +5. Pour commander 1kg, cliquez jusqu’à +10…
Contenant : poche papier

20 en stock

Catégorie :

Description

Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d’agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation et la commercialisation de légumes secs, farines de céréales et huile de tournesol. Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits.

Leurs fermes de taille moyenne sont intégralement conduites en Bio ; les rotations des cultures doivent donc être longues, alternant les céréales aux légumineuses et oléagineux. L’ensemble des légumes secs pousse sur un terroir calcaire, ce qui leur confère une saveur toute remarquable ! Toutes les productions sont triées avec une installation adaptée pour répondre à leur exigence de régularité et de qualité des produits. Ils/Elles transforment sur place et au fur et à mesure les pois verts en pois cassés, leur garantissant une fraîcheur optimale.

Depuis le début des années 80, les légumineuses ont une place primordiale dans leurs assolements. Elles participent à la biodiversité culturale, indispensable à l’agrobiologie. Cultivées en sec pour la plupart, elles contribuent à l’économie d’eau… enjeu qui devient prépondérant ! Mais maintenir ces productions nécessitait de trouver une solution pour leur valorisation car elles sont très peu aidées par la politique agricole, n’assurent pas de gros rendements, et sont très concurrencées par les importations. La plus-value apportée aux produits leur donne les moyens de vivre sur des fermes de taille moyenne ce qui permet des installations et des conversions en Bio d’autres agriculteurs. Le GIE « La Ferme de Chassagne  » est ainsi créé avec l’objectif de garantir un prix rémunérateur aux producteurs et un prix équitable aux consommateurs.

Guide utilisation légumineuses :

Les légumineuses (lentilles, haricots, pois, fèves, etc.) contiennent des facteurs antinutritionnels qui ralentissent la digestion et l’assimilation des nutriments par le corps issus de la digestion. Ils disparaissent après trempage au minimum pendant une nuit (8h-9h) et après cuisson ou germination.

Pour diminuer la lenteur digestive, vous pouvez associer à la cuisson des légumineuses, des aromates : clou de girofle, laurier, cumin, algue Kombu.

Informations complémentaires

Poids 0.110 kg